Kategori arşivi: Yemek Tarifi

Fırında Karnabahar Tarifi

Karnabaharı kaynar suda 5 dakika haşlayın.

Bir kasede ekmek kırıntısı ve rende parmesanı karıştırın.

Karnabaharlar soğuyunca önce unlu karışıma bulayın ardından yumurtaya batırın ve son olarak da ekmek kırıntısı ve parmesan karışımıyla kaplayın.

Fırın kabına dizin 190 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

Sos için; krema ve sütü sos tenceresine alıp kaynama noktasına getirin,

ardından rendelenmiş peyniri ilave edip eriyene kadar ve sos kıvam alana kadar karıştırın.

Malzemeleri

Yarım kilo karnabahar

1 su bardağı un

1 tatlı kaşığı toz sarımsak

3 adet yumurta

1 su bardağı ekmek kırıntısı

1 su bardağı parmesan

1 paket krema

Yarım su bardağı süt

100 gram çedar peyniri

Badem Ezmesi Tarifi

Bademleri geceden suda bekletin.

Bademlerin kabuklarını soyun ve robotta 1 dakika hiç durdurmadan çekin.

Su ve şekeri tavada ısıtıp şekeri eritin kaynamaya başlayınca

2-3 damla limon suyu ekleyin altını kapatın.

Soğumuş şerbeti un haline gelen bademlerle karıştırın.

Uzun rulo yapın ve dilimler halinde kesin.

Malzemeleri

250 gr kavrulmamış badem

8 çorba kaşığı su

4 çorba kaşığı toz şeker

Lavaş Tost Tarifi

Zeytin ezmesi lavaşa sürülür.

Lavaşın yarısına beyaz peynir, kekik ve küp küp doğranmış domates serpiştirilir.

Boş kısım dolu kısmın üzerine kapatılıp, önceden ısıtılmış tost makinasında pişirilir.

Malzemeleri

1 adet tam buğdaylı lavaş

zeytin ezmesi

beyaz peynir

domates

Kekik

Iran Kebabı Tarifi

Safranı 2 kaşık sıvı yağ içine koyup bekletin.

Kıymaları geniş bir kapta karıştırın.

İçne soğanları, tuzu ve safranı ekleyip iyice yoğurun.

Daha sonra geniş bir tavaya üzerine bastırarak iyice yayın.

Parmağınızla 2 parmak kalınlığında kesip yine parmağınızla ikiye bölün.

Daha sonra kebabı ocakta kızartın.

Malzemeleri

500 gram dana kıyma

500 gram kuzu kıyma

1 soğan

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı safran

Peynirli Soğan Tarifi

Soğanları halka olarak doğrayın ve katlarına ayırın.

Halkaların arasına uzunlamasına kestiğiniz peynirleri

yerleştirin halkaları iç içe geçirin.

15 dakika buzlukta bekletin.

Halkaları önce una sonra yumurtaya ve galeta ununa,

sonra tekrar yumurta ve galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.

Malzemeleri

100 gr burger peyniri

4 adet büyük boy soğan

Un

Galeta unu

Yumurta

Sıvı yağ

Arpa Şehriye Pilavı Tarifi

Öncelikle margarin ve sıvı yağı tenceremize alıyoruz.

Margarin eridikten sonra arpa şehriyemizin yarısını koyup, kavuruyoruz.

Renkleri istediğimiz renge ulaşınca kalan şehriyeyi de ilave ediyoruz.

Onların çok renkleri dönmeden, üç bardak sıcak suyu üzerlerine ekliyoruz.

Tuzunu ayarlıyoruz. Ocağımızı iyice kısık dereceye getirip, tencerenin kapağını kapatıyoruz.

Suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Suyunu çektikten sonra ocağımızı kapatıyoruz.

Tencere ile kapak arasına havlu kağıt veya temiz bir havlu koyup, dinlenmesi için bekliyoruz.

MALZEMELERİ

2 bardak arpa şehriye

1,5 çorba kaşığı margarin

1 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz

3 bardak sıcak su

Meyhane Pilavı Tarifi

Soğanımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz.

Biberlerimizin sap kısımlarını alıyoruz ve tohumlarını çıkarıyoruz

Daha sonra onları da küçük küçük doğruyoruz.

Domateslerimizin kabularını soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz.

Tenceremize sıvı yağ ve margarini koyuyoruz.

Ardından soğanlarımızı atıp, kavurmaya başlıyoruz.

Soğanlardan sonra biberleri de atıp, kavurmaya devam ediyoruz.

Daha sonra salçamızı da ilave edip, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Ardından domateslerimizi ilave ediyoruz. Birkaç kez karıştırdıktan sonra suyunu ekliyoruz ve kaynamasını bekliyoruz.

Su kaynadığı gibi bulgurumuzu ilave ediyoruz.

Tuz, karabiber ve kuru naneyi katıp, ocağımızı en kısık konuma getiriyoruz

tenceremizin kapağını kapatıp, bulgur, suyu çekene kadar pişiriyoruz.

MALZEMELERİ

2 bardak pilavlık bulgur

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yarım yemek kaşığı margarin

1 tane kuru soğan

1-2 tane yeşil biber

2 tane domates

1 çorba kaşığı salça

Tuz

Karabiber

Kuru nane

3,5 bardak su

Sütlaç Tarifi

Pirinçleri ayıklayarak bol suda yıkayın.

Pirinçleri suda haşlayın. Haşlanan pirinçlerin suyunu süzün.

Damla sakızını çok az toz şekerle birlikte dövün.

Nişastayı 2 yemek kaşığı su ile sulandırın.

Bir tencereye yumurtanın sadece sarılarını alın ve çırpın. Sütü ekleyin iyice karıştırın.

Daha sonra toz şekeri, havanda dövdüğünüz damla sakızını, haşlanan pirinçleri ekleyin.

Bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.

Daha sonra nişastayı ekleyin.

Bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.

Pişirdiğiniz sütlaçları kaselere boşaltın.

Soğuduktan sonra üzerine tarçın serperek servis yapın.

Malzemeleri

3 yemek kaşığı pirinç,

1 su bardağı su,

4 su bardağı süt,

Yarım çay kaşığı damla sakızı,

2/5 su bardağı toz şekeri,

4 yemek kaşığı nişasta,
2 adet yumurta sarısı.

Fırın Sütlaç Tarifi

Soğuk süt ve toz şekeri geniş bir tencereye alın.

Bir çırpma teliyle toz şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra ocağa alın. Kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Bir tencere de süt ile toz şekeri beraberce kaynatın.

Toz şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra ocağı kısık ateş konumuna getirin.

Süt kaynadıktan sonra bol su ile yıkadığınız pirinçleri farklı bir tencerede suyunu çekene kadar haşlayın.

Vanilya çubuğunu ikiye bölün. Çekirdeklerini kazıyın ve sütün içerisine koyun.

1-2 dakika kaynatın ve haşlanan pirinçleri sütün içerisine ilave edin.

1 çay bardağı su ile nişastayı ve yumurta sarısını pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırın.

Yumurta sarısını birden sıcak süte koymamak için bir miktar kaynayan sütten alarak nişastalı yumurtaya ilave edin. Ilıyan karışımı süte azar azar ekleyin.

Sütlaç kıvam aldıktan sonra porsiyonluk güveç kaplarına veya porsiyonluk alüminyum kaplarına dökün. Fırın tepsisine sütlaçları dizin.

Yarıya kadar su doldurarak 200 derecelik fırında 12-13 dakika pişirin.

Fırın Sütlaç tarifi hazır.

Servis ederken üzerine Antep fıstığı tozu veya fındık, ceviz içini çekerek üzerine serpebilirsiniz.

Malzemeleri

5 su bardağı süt,

1 adet yumurta sarısı,

1 su bardağı toz şeker,

1 çay bardağı su,

1 çay bardağından bir parmak az pirinç,

1,5 yemek kaşığı buğday nişastası,

1 adet çubuk vanilya.

Muhallebi Tarifi

Sütümüzü tncereye alıyoruz ve şekerimizi ilave edip, karıştırarak, ocağı yakmadan şekeri eritiyoruz.

Başka bir kapta nişasta, pirinç unu ve vanilyayı karıştırıyoruz.

Şekerli sütümüzü ocağa alıyoruz ve ocağımızı yakıyoruz. Birkaç dakika karıştırarak pişirdikten sonra diğer karıştırdığımız malzemeleri ilave ediyoruz ve karıştırmayı hiç bırakmıyoruz.

Göz göz olup, kıvamını alana kadar karıştırarak pişirmeyi sürdürüyoruz.

Kıvamına gelince ocağımızı kapatıyoruz.

Muhallebimizi kaselere paylaştırıyoruz. Oda sıcaklığında ılındıktan sonra buzdolabına koyuyoruz ve iyice soğumasını sağlıyoruz.

İyice soğuduktan sonra üzerine tarçın serperek, servise sunuyoruz.

MALZEMELERİ

1 lt. süt

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı pirinç unu

1 bardak şeker

1,5 paket vanilya

Tarçın